La pasta, regina della dieta mediterranea, è spesso demonizzata per il fatto di essere a base di carboidrati. Attorno a questo straordinario alimento, ruotano diversi falsi miti che è importante sfatare. Prima di tutto, è il caso di ricordare che non c'è nulla di vero nella convinzione che la vede come un alimento nemico giurato della forma fisica. Si può infatti rimanere in forma tranquillamente anche mangiando spesso pasta. Quello che conta è dare spazio al deficit calorico e bilanciare a livello generale i vari macronutrienti.
Un altro luogo comune diffuso è quello che parla dell'impossibilità di mangiare pasta la sera. La si può introdurre benissimo nel corso dell'ultimo pasto della giornata. Se possibile, è il caso di sceglierla integrale e di condirla con delle verdure, così da abbassare l'indice glicemico del piatto.
Di base, la pasta non fa male. A meno che non ci siano intolleranze conclamate o patologie come la celiachia, assumerla non è controindicato, sempre facendo attenzione alle porzioni. Come già detto, la pasta integrale, ricchissima di fibre, è una preziosa alleata quando si punta a mantenere il peso forma. Da non trascurare è anche il fatto che, oggi come oggi, abbiamo la grandissima fortuna di poter scegliere tra diverse tipologie di pasta. Nell'elenco è possibile citare - giusto per fare uno dei tanti esempi possibili - la pasta con farina di legumi che, sempre in virtù dell'alto contenuto di fibre, è considerata uno straordinario prebiotico naturale e un toccasana per il benessere dell'intestino.
Tornando ai già citati accostamenti con le verdure, la pasta ai legumi permette di sceglierne tanti e super gustosi. Qualche consiglio? Il mix tra pasta con farina di piselli e cipollotti, un vero trionfo di bontà.
Come già detto, l'alimento a cui stiamo dedicando queste righe è una fonte di carboidrati. Quando pensiamo a questi macronutrienti, dobbiamo metterci sempre nell'ottica di renderli protagonisti di quello che mangiamo considerando il 55% delle calorie assunte quotidianamente. Essenziale è anche variare le fonti. Quando non si mangia la pasta, si può, in alternativa, portare in tavola dell'orzo, delle patate o quello straordinario super food che è la quinoa!
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